Cookies

à espera para irem ao forno....

A vos marques.... patissez!!!!!!

Ganhei do maridao no meu aniversario um livro fantastico chamado Encyclopédie des Desserts como incentivo au meu projeto profissional para o futuro.

Encontrei esta receita de cookie muito bacana e facil de fazer, nada mais, nada menos, realizada por Yann Brys, detentor do titulo de Meilleur Ouvrier de France

Mas como sou fuçadinha, acabei mexendo na receita dele (da licença "seu" Yann???) a qual vou fazer a anotaçao na receita original do grande chefe, ok???


Cookies by Yann Brys

Para 12 unidades 
Tempo de Preparaçao : 50 minutos
Tempo de cozimento : 20 minutos
Tempo de refrigeraçao . 1 hora

Ingredientes :

250 gr de manteiga
80 gr de açucar mascavo

(para fazer de chocolate, usei 60 gr de açucar mascavo e 20 gr de chocolate sem açucar - ai esta a minha mexidinha na receita original)

100 gr de ovos
20 gr de gema de ovo
300 gr de farinha
100 gr de avela moida
6 gr de fermento quimico
350 gr de pepitas de chocolate *

* Eu usei um chocolate proprio para realizar sobremesas, picado grosseiramente (marca Lindt) e deu certissimo. 

Ja com as pastilhas do chocolate Callebaut (origem belga) o sabor foi "aparecer" dois dias depois do cookie pronto.



Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açucar ate virar um creme, junte os ovos e as gemas de ovos.

Peneire a farinha, a avela em moida (em po) e o fermento e adicione esta mistura à mistura de manteiga, açucar e ovos. Junte as pepitas de chocolate.

Numa folha de papel manteiga ou filme alimentar, despeje a massa e forme um cilindro. Deixe a massa endurecer na geladeira por 1 hora.

Apos 1 hora, retire da geladeira, retire o papel e corte em circulos na espessura de 1 cm e disponha em formas de silicone **

** eu fiz a versao quem nao tem cao caça com gato e simplesmente cortei as rodelas na espessura de 1 cm e coloquei numa placa para assar, coberta com papel manteiga e os cookies por cima. Eles ficaram enormes, mas para quem nao ligar para a estetica, fica a dica

Leve ao forno pré-aquecido à 180C até que fiquem douradinhos - se voce fizer a versao chocolate, o negocio é arriscar, esperar os 20 minutos e retirar.

Eles prontinhos, saidos do forno e descansando na grelha

Assim que assar, retire do forno e disponha os cookies numa grelha para evitar a condensaçao.


Bonne apétit!!!!

Tabletes para Cozinha - QOOQ

A empresa francesa UNOWHY lançou em 2009 no mercado frances e no outono de 2012, também no mercado americano (USD400), um tablete totalmente destinado aos amantes da culinaria

QOOQ (pronuncia-se COOK) é totalmente fabricado na frança e pensado para uso em cozinha. O tablete suporta altas temperaturas, pode ser manipulado com a mao suja de farinha, gordura e facilmente limpo com a simples passagem de uma esponja umida.

O tablete propoe um conteudo culinario com mais de 2000 receitas interativas, videos e conselhos de chefes conhecidos, mais de 100 fichas de ingredientes e cartas de vinho.

Numa interface ludica, é possivel organizar o menu semanal e sua lista de compras bem como guardar suas receitas preferidas.

Falando em hardware, o tablete dispoe de uma porta USB, leitor de carta SD, uma porta Ehernet, alto falante estéreo e uma pacadidade de 8 Go, possui plataforma Linux7QT, conexao WI-Fi 80211 B/G/N, carta de memoria SD7SDHC, pesa 858 gramas num tamanho de 270x160x25mm. Bateria Lithium interna, recarregavél.

Disponiveis nas cores vermelha, violeta, creme, amarelo limao, verde maça, rosa framboesa, preta e creme. 

Preço do brinquedinho? EUR 349.00 

Mais nao é so isso. Para voce ter acesso à todo serviço (receitas, videos, etc, etc) é necessario pagar uma mensalidade (preços disponivéis aqui)

O que dizem os usuarios?

Numa entrevista à Kalymane, moderadora do site Robots-e-Recettes (site destinado a quem adoooora gadget e equipamentos de cozinha), o tablete é bem pensado mas ainda precisa ser trabalho e seu preço é muito caro em relaçao ao que existe no mercado.

Quanto à mensalidade que deve ser paga para ter acesso aos serviços, é muito cara se pensarmos que existem inumeros sites de receitas gratuitas, com otimos passo-a-passo (experimentem o site Meilleur du Chef, mesmo se voce nao fala frances, existem muitas receitas com fotos de cada etapa da receita)

Outro ponto negativo do produto é que ao decidir a suspensao da mensalidade, voce nao tem mais acesso às receitas arquivadas, com exceçao das receitas que ja estao inclusas no tablete. Em resumo, o serviço pago nao é muito atraente, pois paga-se muito caro por algo que pode se adquirir tanto em livros, revistas e sites por um custo x beneficio mais interessante.

Questao uso, a bateria nao suporta muito tempo, o tablete demora para inicializar, a tela nao responde facilmente ao toque e nao possui a leitura em PDF.

Chef Stand Stylus da Belkin

Mas nem tudo esta perdido se voce tem pretensao de usar o tablete que voce possui na cozinha. A Belkin comercializa o Chef Stand + Stylus, (USD 39.99) um suporte onde voce pode instalar seu tablete (este modelo em questao é compativel somente com IPAD) e uma caneta à prova de sujeira. Voce pode manipular a caneta sem preocupar-se em estar com as maos sujas, pois todos componentes do Chef Stand sao lavavéis.

Cabinet Mount, da Belkin

Para quem nao tem IPAD, existe outro dois produtos do mesmo fabricante, o Kitchen Cabinet Mount (USD 49.99) e o Belkin F5L099cw Support cuisine  (EUR 25.98 no site da Amazon.fr, USD 89.99 na Amazon.com

No proximo post, vamos analisar outro tablete dedicado para a cozinha. Até la!